現状はブーランジェの一角において レストランのスタッフが合間を見て製造した限られたスイーツを小区画で販売しておりますが、 本格的なパティスリーコーナーを増設するための改装工事を開始します。

完成後は本格的にスイーツを販売してゆくと同時にレストランのデセールも強化してゆく予定です。

そのために、今回、この責任ある立場をまかせられる統括/シェフパティシエを募集します

飲食事業部全般のデザートを統括するシェフパティシエとして活躍して頂きます。

事業拡大に伴い、『重要なセクション』を強化するべく 有能な方に加わって頂きたいと考えております

パティスリーコーナーの商品開発、併設するフレンチ・イタリアンのデセールのメニュー開発
若手パティシエの育成・指導等。

商品開発・製造から人事管理、原価管理まで幅広くかかわっていただくお仕事です。

将来お店を持つ為に必要な経営的な視点も養われます。
全ての店舗の商品開発をあなたにお任せします。
重要なポジションですので責任も伴いますが、やりがいのある仕事です。

またあのレストランのスイーツが食べたい！あそこで売っていたスイーツが食べたい！
そんなお客様が数多くご来店いただけるような商品を開発してください。

【当社のデザート部門をあなたにお任せします！ 】
あなたにお願いするのは、パティスリーコーナーで販売するケーキ＆各種スイーツや、レストランでお出ししているデセールの商品開発。これまで積み重ねたあなたのキャリアとノウハウを活かして魅力的な商品を生み出していってください。当社の既存商品やメニューの製造からスタートしていただきますが、アイデアは随時提案していただき、デザート部門の統括シェフパティシエとして腕を奮ってください。

【具体的な仕事内容 】
まずは、パティスリーコーナーで販売予定のケーキや各種スイーツ作り、同じビル内で運営しているイタリアンレストランやビストロでお出ししているデセール作りから始めていただきます。
※現在、ブーランジェリーと同じスペースで作業を行なうため、レジ混雑時などにはお会計や販売の補助なども行なう場合もあり、状況に応じて柔軟に対応できる方、お待ちしています。

その後はあなたのキャリア・ノウハウをフルに発揮していただき、新商品や新メニューの開発・提案、パティシエへの技術指導・マネジメントなど、当社デザート部門の統括シェフパティシエとしてご活躍ください。
また、当社では今後店舗展開も視野にあり、その際には業態開発や店舗開発においても あなたのアイデアに期待しています。

月給30万円以上

※経験・能力等考慮し決定します。
※試用期間１～３ヶ月

重要なポジションですので責任も伴いますが、やりがいのある仕事です。

●パティシエ経験8年以上の方に限ります。（デセールの経験優遇）
●世の中の流行に敏感な方。
●ワインやチーズ、パンにも興味がある方。
●人の意見が聞ける方

港区六本木
●東京メトロ　日比谷線 六本木駅３番出口　徒歩０分
●都営地下鉄　大江戸線 六本木駅日比谷線方面３番出口　徒歩１分

１０:００～２３:３０　
※ シフト制 　
有給休暇あり

交通費（徒歩、自転車、バイク等どのような交通手段でも１日５００円まで支給します）、 食事付き、制服貸与、昇給制度、社会保険完備、 ソムリエ資格支援制度（アカデミー･デュ・ヴァン、レコール･デュ・ヴァンの学費支援）、 退職功労金制度、独立支援制度、長期休暇制度、 国内各地リゾート別荘有、当社所有マンション寮有